PASTEL DE ZANAHORIA SALADO

Sugerencia de presentación
Foto original, lasrecetasdeteresaj.blogspot.com

Esta divertida receta es una gran elección si estas pensando en preparar un entrante lleno de vitamina
A, y con un sabor extraordinario y original. Es una alternativa al puré de zanahoria, como modo de consumo de este vegetal tan bueno para nuestra salud.
TIEMPO ESTIMADO: de preparación unos 20 minutos mas tiempo de cocción del pastel otros 20-25 minutos.
INGREDIENTES: (para 5 personas)

1. 15 zanahorias medianas
2. 100ml de nata liquida
3. 3 huevos
4. Sal
5. Pimienta
6. Nuez moscada

UTENSILIOS: Molde rectangular largo de metal, para pasteles. 

PREPARACIÓN: Para comenzar precalentamos el horno a 200ºc. Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer hasta que estén en su punto de cocción, en agua hirviendo, con la cantidad adecuada de sal. Una vez cocidas, las colamos y eliminamos todo el agua que contengan. Las ponemos en un bol y las reservamos.

Por otro lado en un recipiente ponemos la nata, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada, y batimos esta mezcla hasta que queda homogénea. Vertemos esta ultima mezcla de huevos y nata condimentada, en la zanahoria y batimos todo, incluidas las zanahorias enteras, que al estar cocidas están suficientemente blandas como para batirlas. Esta mezcla anaranjada, se vierte sobre el molde de metal ENGRASADO con mantequilla. Se mete en el horno durante el tiempo estimado, pero no lo sacamos hasta que introduciendo un pincho de metal en el centro del pastel, salga limpio.

Una vez cocido adecuadamente, sacamos del horno, y dejamos enfriar un poco. Damos la vuelta al molde sobre una fuente para servir, y presentamos este delicioso y vitaminico plato.

Si no queremos usar el horno, podemos utilizar el microondas. Repitiendo todos los pasos igual, solo que en un molde adecuado para microondas. Y dejamos 30 minutos en el microondas hasta que comprobemos con un pincho de metal que esta bien cocido.